คลังเก็บป้ายกำกับ: กินเจ

รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพแข็งแรง และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด และหันมารับประทานผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ และได้ยังรับวิตามิน รวมทั้งโปรตีนจากถั่วชนิดต่างๆซึ่งไม่เหมือนกับโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ เดี๋ยวนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นเวลาที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก


คนส่วนใหญ่เวลานี้หันมากินเจกันมากยิ่งขึ้นแล้วก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้านขายของ นอกบ้าน รวมทั้งพบได้บ่อยว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากขึ้นเพื่อเพิ่มรส บางเวลายังทำกลิ่นรวมถึงรสสัมผัสให้เสมือนเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เสริมเติมเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด รวมทั้งบางผลิตภัณฑ์ยังมีการปนเปื้อนของเชื้อราอีกด้วย 

นอกจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ซึ่งถ้าหากเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้ช่องทางที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ 

ด้วยเหตุนี้ ก่อนเริ่มกินเจเราควรตริตรองเมนูอาหารให้ควรเพื่อได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมเพียงกัน
การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ตัวอย่างเช่น ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักและก็รับประทานผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่และวิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะเลือก ข้าวซ้อม แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในช่วงเวลาที่งดเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่เว้นทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจส่งผลให้ขาดวิตามิน B12 ได้ ควรต้องรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ แล้วก็ถั่วหรือเมล็ดพืช
หลบหลีกอาหารที่มีน้ำมันล้นหลาม ลดเมนูผัดทอดถ้าหากว่าทำครัวเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีเป็นต้นว่า น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันมะกอก
เลือกเมนูอาหาร ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่ว่าอาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะทำให้คุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากสารอาหารสูญเสียไป อาทิเช่น ต้มแกงจับฉ่าย ควรกินในปริมาณที่เหมาะ เลือกผลไม้หวานน้อย อาทิเช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ตัวอย่างเช่น หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะก่อให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย หากแม้บ่อยครั้ง เลือกอาหารหวานอิ่มท้อง ล้นหลามค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกเหนือจากการที่จะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสถาพทางร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงขึ้น รวมถึงได้บุญอีกด้วย